"Treize hectares de vignes sur les beaux terroirs de "l’Anjou noir", celui des schistes, des grès, des roches volcaniques.
Nos vins ? Savennières, Quarts de Chaume, Anjou rouge de Cabernet, Anjou blanc sec et Layon liquoreux issus de chenin, en agriculture biologique. Nous travaillons pour donner naissance aux vins et non pour les fabriquer ; à la cave : ni levurage, ni chaptalisation et une utilisation très mesurée du soufre.
Nous vous proposons des vins de terroir, qui peuvent vous parler, dans votre verre, de leur lieu de naissance, des vins à grande expression et potentiel de garde."
Patrick Baudouin
Belle maturité du fruit sur cet anjou rouge, qui offre un jus gourmand et bien équilibré.
Riche et complexe, ce vin aux tanins présents mais fins offre beacoup de fraîcheur en bouche. Belle finale sur le fruit !
Une vraie densité dans ce vin alliant finesse, richesse et fraîcheur.
La cuvée Cornillard impose puissance et fermeté. Un vin allient finesse et caractère.
Ce beau terroir de schiste donne un vin d'une belle densité, racé et frais. (quantité limitée)
Un grand chenin minéral, tendu, sur la finesse, à son apogée !
Un grand Quart de Chaume complexe, harmonieux et parfaitement équilibré.
Du botrytis des premières tries, très pur, très confit, mais avec beaucoup de fraîcheur.
Haut lieu des grands liquoreux, où se trouve notament les Quarts de Chaume Grand Cru, les vignes de Patrick Baudouin nous permettent de découvrir, à travers ce coffret, le grand potentiel des chenins secs, mise en valeur des vins de lieux, du parcellaire, avec une dynamique de création de crus.