Un vin sec, floral, puissant avec une pointe d'exotisme. Un très grand montlouis !
Note du Club Pépites de Loire :
9.2/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2020
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Le vignoble de l’appellation Montlouis-sur-Loire repose sur une roche mère calcaire. Le vignoble de Montlouis affiche une certaine unité topographique, plus importante que celle de Vouvray, avec une exposition sud, favorable à la maturité.
Vendanges :
Manuelles avec tris successifs.
Vinification :
Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes présentes sur la pellicule des raisins dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois.
Élevage :
La fin de la fermentation alcoolique coïncide avec le début de l'élevage dans ces mêmes pièces de bois sur des lies fines, pendant une durée de 9 à 13 mois.
Ouvrir :
2022 - 2030
Notes de dégustation
Belle amplitude. Un vin net, précis, complexe avec une finale interminable...
Accords Mets Vins
Servir à 12°C après une légère aération sur un carpaccio de saumon ou une Raviole de langoustine,
Avis de la Presse
RVF :
17.5/20 - note 2019
"L'expression solaire du millésime est subtilement menée dans ce chenin majestueux dont la pureté énergique n'a d'égal que la précision de la maturité. Un brin généreux, il termine sur une finale élancée."
[RVF]
Bettane & Desseauve :
16.5/20 - note 2019
"Pureté aromatique digne d’éloges, en bouche il exprime toute l’énergie de son sous-sol."
[Bettane & Desseauve]