Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2016

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Sauvignon

• Terroirs :

  Elle est issue de vieilles vignes avec comme encépagement le sauvignon (pour la plus vieille de 1947) exposées plein sud sur les coteaux argilo calcaire bordant les rives du Cher.

• Vendanges :

  Le raisin est récolté à la main avec tri

• Vinification :

  Tri des jus lors du pressurage Le vin fermente lentement pendant 3 mois en barrique à 17°C dans une cave.

• Élevage :

  Rendement de 35 hl / ha avec un degré de 13.5 naturel.