D'une dimension hors norme, ce vin offre une remarquable palette aromatique soutenue par une belle tension et une finale remarquable sur le poivre blanc.
Note du Club Pépites de Loire :
9.4/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2020
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Vieille vigne du Chêne Marchand. Sélection parcellaire sur le village de Bué Sol : Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois. Démarche biologique ( pas d’insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture,…) Rendements : 45 hl/ha
Vendanges :
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
Élevage :
Elevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Accords Mets Vins
Ce vin appelle les crustacés et les poissons marinés. Un grand moment !
Avis de la Presse
RVF :
95/100 guide vert
"D'une puissance austère toujours au-dessus du lot, le Chêne Marchand fait immédiatement résonner la complexité du terroir : l'expression solaire du millésime est absolument absorbée par l'identité profonde de ce lieu-dit. Un grand blanc identitaire taillé pour la garde."
[RVF]