Un vin sans souffre doté d'un très beau fruit et de tanins fondus.
Note du Club Pépites de Loire :
8.7/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2015
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Sélection des vignes sur sol argilo calcaire de Benais (terroir de Grandmont) et de Restigné (terroir Busardières).
Vendanges :
Récolte manuelle en caissette de 10 kilos.
Vinification :
Fermentation malolactique en barrique de 2 vins sans SO², ni à la vendange, ni à l’encuvage, ni à la vinification, ni à la mise en bouteille.
Élevage :
Élevage en bois sans SO².
Notes de dégustation
Le nez révèle des fragrances de fruits rouges, d'épices et de poivrons bien mûrs. La bouche est fraîche mais encore un peu nerveuse (elle demande un peu de patience pour s'exprimer pleinement) . La souplesse des tanins laisse place à des notes végétales sur une fin de bouche riche et persistante.
Accords Mets Vins
Servir entre 14 et 16°C sur des côtes de veau, une fricassée de champignons ou un magret de canard.
Avis de la Presse
RVF :
15.5/20
"Une impression de douce acidité volatile affirme avec beaucoup d'aplomb le caractère de ce vin et souligne une structure encore fougueuse tout en étalant la finale généreuse de ce millésime. Un bon carafage est conseillé."
[RVF]
De la sacrée bouteille sortit un bruit. On entendit ce mot : TRINCH ! Trinch est un mot qui dicte à tous des oracles, un mot qui signifie « buvez »... Pantagruel de Rabelais.