Un grand blanc, racé, tendu, harmonieux. Remarquable !
Note du Club Pépites de Loire :
9.3/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2020
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Quelques rangs de vignes installés sur une veine de grès très caillouteuse.
Vendanges :
Manuelles en caisses avec tris successifs des raisins.
Vinification :
Pressurage délicat en grappes entières Fermentation alcoolique en fûts de 500 litres.
Élevage :
Elevage sur lies en fûts de 500 litres.
Ouvrir :
2022 - 2032
Notes de dégustation
Un sec minéral d'une grande fraîcheur saline marqué par des notes d'agrumes et de pommes. La bouche est tout en équilibre entre intensité et fraîcheur, portée par de beaux amers et une longueur remarquable.
Accords Mets Vins
Un sauté de veau aux morilles ou une andouille de Guéméné.