Quart de Chaume Grand Cru : intense, suave, complexe... Superbe !
Note du Club Pépites de Loire :
9.5/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
50 cl
Millésime :
2017
Couleur :
blanc moelleux
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Schistes briovériens et des poudingues du Carbonifère.
Vendanges :
Manuelles avec table de tri à la parcelle et tris successifs.
Vinification :
Fermentation de levure indigène très lente (jusqu'à 14 mois) et vieillissement de 5 mois en barils de (33% de chêne neuf), sans malo.
Ouvrir :
2023 - 2030
Notes de dégustation
Un nez intense et éminemment complexe de notes de fleurs, de tilleuls, d'amande, d’agrumes confits, de fruits exotiques... La bouche est suave, intense, volumineuse, équilibrée par une belle tension et la minéralité du chenin, qui lui amène énergie et vivacité.
Accords Mets Vins
Foie gras poêlé, fromages à pâtes persillées, tartes au fruits (poires, abricots)