Des fruits juteux, une belle fraîcheur, des tanins souples... On en reprend !
Note du Club Pépites de Loire :
8.7/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2016
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Argilo-siliceux. Exposition sud. Âge moyen des vignes : 40 ans.
Vendanges :
Manuelles. Les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés.
Vinification :
Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers.
Élevage :
Elevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 12 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.
Ouvrir :
2018 - 2022
Notes de dégustation
Aucune sécheresse mais une belle fraîcheur. La texture est plutôt délicate, légèrement poivronnée. Les tanins sont souples et fins. La dominante fruitée permet de multiples accords à ce vin : charcuteries, escalopes de veau à la milanaise, grillades de boeuf, lasagnes etc.