Un vin sur les fruits noirs bien mûrs... d'une très belle matière : à découvrir absolument !
Note du Club Pépites de Loire :
8.2/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2011
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
65% Cabernet Franc, 35% Côt
Terroirs :
Argile à silex et grès, sous-sol calcaire, 1ères Côtes du Cher. Age des vignes : 40 ans
Vendanges :
Manuelles en caisses.
Vinification :
Macération 8 à 10 jours avec remontages quotidiens. Levures indigènes et pas de chaptalisation.
Élevage :
6 mois en cuve bois et cuve béton.
Garde :
A savourer dès à présent mais il possède un beau potentiel de garde.
Notes de dégustation
Sur de arômes de fruits noirs bien mûrs, ce vin de terroir sort des stéréotypes. Avec une texture très fine, ce vin nous surprend par sa densité.
Accords Mets Vins
Servir ce vin à 17°C sur des rognons de veau ou un carpaccio de bœuf.
Avis de la Presse
"En rouge, le Pif 2010 est un croquant vin de soif, juste et bien calé dans ses saveurs de petites baies rouges de bord de chemin. Se boit à la régalade."
[RVF]