Équilibre, finesse et élégance ! (Vin issu de raisins en conversion vers l'agriculture biologique)
Note du Club Pépites de Loire :
8.8/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2013
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Terres blanches composées d’argilo-calcaires.
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Pressurage pneumatique avec écoulement gravitaire, débourbage au froid, fermentation naturelle (sans ajout de levures) dans des petites cuves inox avec régulation des températures.
Élevage :
Elevage sur lies fines avec bâtonnage et dégustations régulières.
Notes de dégustation
Le nez plaisant, fin et élégant, dévoile des fruits mûrs et des notes de fleurs blanches. La bouche élégante est bien équilibrée et ample, avec de la complexité, de la minéralité. On aime sa finale tranchante et grasse.
Accords Mets Vins
Servir à 11°C, sur des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais) et l’apéritif, ou sur des crustacés froids et chauds (homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau) Fromages de chèvres frais et affinés
Avis de la Presse
RVF :
15/20
"Elevé en cuves, il offre plus de netteté et de fraîcheur avec des notes de fruits blancs mûrs, synonime de la puissance du terroir."
[RVF]