Puissance, gras, nervosité, évoluant sur des notes fumées, épicées au cours des années.
Note du Club Pépites de Loire :
9.2/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2017
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Melon de Bourgogne
Terroirs :
Sol filtrant sur orthogneiss et quartz. Vignes labourées, entretien des vignes sans produit chimique ni insecticide selon principe de la culture biologique.
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Pressurage pneumatique et fermentation en levures indigènes en fûts de 500 et 600 litres et élevage sur lie pendant 11 mois avec batonnages.
Ouvrir :
2023- 2030
Notes de dégustation
Nez fruits jaunes mûrs et vanillés. Bouche souple, riche et ample avec du gras. Le vin révèle des saveurs d'épices légèrement réglissées. La bouche est structurée, ronde avec une persistance sur la fraîcheur minérale.