Des petits fruits rouges et noirs bien mûrs qu'on croque avec gourmandise !
Note du Club Pépites de Loire :
8.8/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2021
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet Franc
Terroirs :
Sablo-argileux sur Calcaire turonien (tuffeau). Travail du sol manuel, pas de désherbage chimique, pas de produit de synthèse, certification ECOCERT.
Vendanges :
Manuelle, le matin pour garder la fraîcheur pour ce millésime solaire.
Vinification :
Vendange entière en cuve béton de 50hl, 3 semaines de macération sans aucun remontage, levures indigènes. Le décuvage se fait à chaud.
Élevage :
Fin de fermentation alcoolique puis Fermentation malolactique en cuve béton. 9 mois d'élevage.
Ouvrir :
2022 - 2024
Notes de dégustation
Le nez mêle dans un agréable bouquet arômes de fruits rouges, fruits noirs, notes végétales, pointe minérale. La bouche est joyeuse, fraiche et fruitée; Les tanins viennent bien équilibrer la structure de ce beau vin de copain.
Accords Mets Vins
Il accompagnera volontiers un petit gibier à plume.