Clos de Roche Noire 2018 - Domaine de Montgilet - Anjou Blanc - Vincent et Victor Lebreton

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  • Clos de Roche Noire 2018
    Clos de Roche Noire 2018

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Clos de Roche Noire 2018


    Sec et gras, cet Anjou blanc s’illustre autant par sa fraîcheur que par une étonnante finesse aromatique.

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2018

    • Couleur :

      blanc sec

    • Cépage(s) :

      100% Chenin

    • Terroirs :

      Cuvée issue d’un tiers d’une parcelle de chenin non classée en Coteaux de l’Aubance, le reste provenant d'une parcelle classée en Côteaux de l’Aubance. Argile sur schistes gris.

    • Vendanges :

      Récolte manuelle par 2 à 3 tris. Sélection de raisins jaune doré bien pigmentés avant que la pourriture noble se développe.

    • Vinification :

      Le pressurage pneumatique permet de s'adapter à l’extractibilité des jus liés au millésime, débourbage statique. La fermentation alcoolique est suivie d’une fermentation malo lactique le plus souvent complète. Ces moûts juste décantés, sans enzymes et san

    • Ouvrir :

      2022 - 2025

    Notes de dégustation

    • Dominée par des arômes de fruits blancs, la guimauve, la pâte de mirabelle, ce sec laisse encore apparaître quelques notes d'élevage.
      La bouche s’affirme d’emblée soyeuse, avec un équilibre alcool acidité très réussi. La rondeur s’accompagne d’un élan de fraîcheur à la légère amertume minérale.


    Accords Mets Vins

    • Servi entre 10° et 12°, il accompagnera à merveille un sandre au beurre blanc ou une blanquette de veau.