Sur le millésime 2020, le Clos Guillot gagne encore en densité et en gourmandise, avec toujours une très belle pureté aromatique.
Riche et suave, ce Clos Guilllot n'en est pas moins franc et racé.
En bouche on retrouve toujours ce très bel équilibre entre ses petits fruits noirs bien mûrs et la fraîcheur minérale de son terroir à fort dominante calcaire.
Sa petit pointe d'acidité nous donne envi de l'encaver 6 à 9 ans pour encore mieux l'apprécier !
Il peut s'apprécier dès à présent, mais n'hésitez pas à le passer en carafe avant de le proposer sur un canard ou des cailles rôties.
"Un sublime Clos Guillot dont la minéralité et une note de framboise mûre nous donne un frisson ennivrant... Coup de coeur !" [RVF]
Le millésime 2022 apporte une très belle maturité au fruit. Ses tanins lisses renforcent son côté gouleyant. Une gourmandise !
Sur des notes de fruits blancs, finement épicés, la bouche est gourmande et dotée d'une belle tension !
Equilibre, finesse, des fruits mûrs, une persistance aromatique sans faille. Une pépite à prix doux !
Ce chinon blanc libère avec élégance ses arômes épanouis de fleurs blanches et de fruits avec une pointe de minéralité.
Quelle matière ! Ces vieilles vignes nous offrent une mâche superbe, une fraîcheur crayeuse et une grande maturité du fruit.
Un chinon d'une belle vivacité aux tanins bien maîtrisés.