Les Perrières 2012 - Domaine Breton - Bourgueil - Catherine et Pierre Breton

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  • Les Perrières 2012
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Les Perrières 2012


    "Il faut un bon passage en carafe pour donner toute sa dimension savoureuse et construit entre le fruité ciselé (note de cerise en clafoutis) et une vibrante trame crayeuse. Grand Vin." Extrait RVF.

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.8/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2012
    • Couleur :

      rouge
    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc
    • Terroirs :

      Terroir argilo siliceux en surface, argilo calcaire en profondeur. Coteau de Bourgueil. Exposition Sud. Vignes âgées de 70 ans.
    • Vendanges :

      Récolte manuelle en caissettes de 10 kilos. Rendement 20 hl / hectares.
    • Vinification :

      Vinification en cuve bois ouverte, avec pigeage journalier.
    • Élevage :

      Élevage en demi-nuids de 550 litres de 18 à 24 mois.
    • Ouvrir :

      18°/20°C à carafer 2 bonnes heures avant le service
    • Garde :

      Un vin structuré pour une très grande garde.

    Notes de dégustation

    • Au nez se révèlent des fruits noirs bien mûrs. La bouche est marquée par des tanins fins, la matière est bien présente mais parfaitement structurée.
      C'est un vin naturel, intense avec une belle ligne sur une finale sur les fruits noirs.


    Accords Mets Vins

    • Savourer ce vin avec une Dinde farcie aux marrons ou une Epaule braisée d'agneau.


    Avis de la Presse


    • RVF :

      16,5/20
    • "Les Perrières 2012 explore une dimension florale, réglissée et mûre, qu'on attendra sagement en cave." [RVF]