Une texture soyeuse pour ce vin de caractère sur les fruits rouges et le poivre.
Note du Club Pépites de Loire :
8.6/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2008
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Situées en mi-pente de coteau, les vignes de 25 ans de moyenne d'âge sont exposées au sud-ouest. Elles évoluent sur des sols de craie sablo-limoneuse micacée et trés glauconieuse.
Vendanges :
Les vendanges sont manuelles en caissettes pour conserver l'intégrité du fruit.
Vinification :
Tris sur grappes entières et baies, encuvage par gravité, pas de foulage. Levures indigènes, sul
Garde :
Du bonheur tout de suite !
Notes de dégustation
Un nez de fruits bien mûrs avec des notes herbacées et épicées. La bouche est puissante mais fraiche sur les fruits rouges et le poivre. Les tanins soyeux contribuent à l'équilibre de la matière. Un vin très plaisant !
Accords Mets Vins
Après une légère aération servir entre 14°C et 15°C sur une épaule d'agneau braisée ou un jambon à l'os rôti.
Avis de la Presse
Gault & Millau :
16/20
"Nez complexe et bien expressif de fruits mûrs, poivron rouge, avec des notes minérales, sanguines, herbacées et empyreumatiques. La bouche est puissante, plaisante, malgré des tanins encore un peu présents mais qui devraient vite se polir. Belle finale de fruits au poivre."
[Gault & Millau]