Renaissance 2011 - Domaine Xavier Frissant - Touraine Amboise

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  • Renaissance 2011
    Renaissance 2011

    Etiquette

    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Renaissance 2011


    Un vin harmonieux, épicé avec des tanins bien fondus. Du plaisir en toute simplicité !

     

    Note du Club Pépites de Loire :

    7.8/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2011

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      50% Côt, 40% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon

    • Terroirs :

      Les parcelles situées sur les lieux dits « les Pierres et les Pentes » évoluent sur un sol Argilo siliceux à dominance de pierrailles. Le vignoble est conduit en Viticulture raisonnée, enherbement naturel, taille gobelet.

    • Vendanges :

      La récolte est faite à la main. Les grappes sont ensuite éraflées avant d’être mis en cuve.

    • Vinification :

      On effectue une macération de 15 jours avec des pigeages réguliers pour immerger le chapeau de marc.

    • Élevage :

      L’élevage est réalisé en foudre bois, la mise en bouteilles est effectuée sans filtration du vin.

    • Garde :

      Peut vieillir entre 2 et 5 ans.

    Notes de dégustation

    • Des arômes de fruits des bois se développent sur des notes poivrées. C'est le vin le plus charpenté du domaine, qui trouve bien son équilibre entre côt et cabernet franc.
      En bouche, les tanins ronds mettent en valeur les fruits noirs et les épices.


    Accords Mets Vins

    • Servir à 14 et 16°C, cette cuvée se déguste très bien sur un boeuf bourguignon, un rôti de chevreuil ou un chèvre frais de Saint Maure.