Les Choisilles 2011 - Domaine Chidaine - Montlouis - Manuela et François Chidaine

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  • Les Choisilles 2011
    Les Choisilles 2011

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Les Choisilles 2011


    De l'ampleur et de la pureté, un grand classique de l'appellation vue par François Chidaine!

    Note du Club Pépites de Loire :

    9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2011

    • Couleur :

      blanc sec

    • Cépage(s) :

      100% Chenin

    • Terroirs :

      Composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant Les Perruches. Le sous-sol est constitué de tuffeau, craie qui reste à portée de racines.

    • Vendanges :

      Manuelles avec tris successifs.

    • Élevage :

      11 mois sur les lies fines en demi-muids.

    Notes de dégustation

    • La première impression est assez vive sur des notes d'agrumes citronnées avec une minéralité marquée.
      La bouche s'arrondit peu à peu, le vin prend alors de l'ampleur et renforce cette sensation de pureté qui nous charme sur sa longue finale.


    Accords Mets Vins

    • Idéalement le servir à 12°C sur un poisson de rivière ou des moules au safran.