Sur le millésime 2008, L'envolée joue la carte du velouté. Un vin d'une grande finesse !
Note du Club Pépites de Loire :
9.4/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2008
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Le terroir y est essentiellement de graviers.
Vendanges :
Vendanges manuelles
Vinification :
La vendange est égrappée puis mise en cuve de bois. Elle est pigée au pied pendant vingt cinq jours. Elle est alors entonnée. La fermentation malolactique se fait donc en barriques de chêne (au cours du printemps suivant la récolte).
Élevage :
Ce vin, après un élevage d’environ une année en fûts de chêne est mis en bouteilles sans collage ni filtration.
Garde :
Bon potentiel de garde. A carafer dans sa jeunesse.
Notes de dégustation
Au nez, les fruits rouges très mûrs prédominent avec quelques notes épicées. La bouche est veloutée et intense avec toujours une finale sur les fruits noirs.
Accords Mets Vins
Carafé une heure avant le service (idéalement à 16°C), il pourra alors accompagner vos viandes rouges, rôti de veau aux girolles ou petits gibiers à poils.
Avis de la Presse
RVF :
17,5/20
"...l’esprit moelleux de L’Envolée, saint-nicolas bourgeois et raffiné..."
[RVF]
Bettane & Desseauve :
16/20
"Gérald Vallée a repris le domaine familial, situé entièrement sur Saint-Nicolas de-Bougueil. Les vendanges sont manuelles, les terres sont labourées et cultivées selon les préceptes de l’agriculture biologique. La gamme est étonnante, avec des vins au toucher de bouche soyeux et raffinés."
[Bettane & Desseauve]