Les Picasses 2009 - Domaine Olga Raffault - Chinon

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  • Les Picasses 2009
    Les Picasses 2009

    Etiquette

    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Les Picasses 2009


    Une matière à la fois généreuse et bien structurée qui se révèlera au fil du temps...

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.4/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2009

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet Franc

    • Vendanges :

      Vendangés manuellement puis sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés pas tapis élévateur respectueux plus que tout de la baie.

    • Vinification :

      La fermentation, associée aux pigeages, est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours favorisant une forte extraction des éléments constitutifs de la structure.

    • Élevage :

      Un élevage partiel à total en foudres de 40hl à 50hl sur une période de 12 à 16 mois selon le millésime permettra au vin d'affiner ses tanins puissants, support d'une superbe complexité aromatique.

    • Garde :

      Les Picasses tirent du calcaire une structure très charpentée leur offrant une très grande capacité de garde d'au moins 15 ans.

    Notes de dégustation

    • Sur le chaud millésime 2009, la cuvée Les Picasses, taillée pour la garde, se montre structurée par une matière riche et bien mûre. La bouche est ample et généreuse et se complexifiera au fil des années.


    Accords Mets Vins

    • Il est recommandé de les déguster entre 15 et 17°C, les gibiers et les fromages typés restant leurs mets préférés.


    Avis de la Presse

    • "En 2009, ils ont réussi à redonner à leurs vins, notamment à la cuvée Les Picasses, un côté mûr et frais, charmeur et bâti pour la garde. Et surtout ces cabernets francs nés sur les sols argilo-calcaires de Beaumont-en-Véron, terroir réputé pour produire des chinons tendres, ont retrouvé élégance de fruit et velouté de tanins." [RVF]