Ce Saumur Champigny de premier ordre est un vin de grande garde. Avis aux amateurs
Note du Club Pépites de Loire :
9.2/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2016
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Les vignes sont conduites sur un Calcaire turonien appelé Tuffeau avec des rendements 35 hl/ha.
Vendanges :
à la main
Vinification :
la vinification se fait dans des cuves en béton de 38hl avec levures indigènes durant 4 semaines. Fermentation malolactique en barriques de 225 litres dont 20% de neuves.
Élevage :
L'élevage s'effectue en trois étapes: 12 mois en barriques, puis 6 mois en foudre bois et enfin 3mois en cuve.
Garde :
Difficile de faire vieillir un tel vin... potentiel de 10 à 15 ans
Notes de dégustation
Un premier nez marqué par des fruits noirs : cerise et mûres avec des notes de vanille. En bouche, on retrouve un vin structuré et ample avec des tanins élégants et déjà bien épanouis. Ce vin conserve beaucoup de fraicheur et des fruits croquants ainsi qu'une finale épicée très flatteuse.