Premier Rendez-vous 2011 - Domaine Jousset - Montlouis - Lise et Bertrand Jousset

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  • Premier Rendez-vous 2011
    Premier Rendez-vous 2011

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Premier Rendez-vous 2011


    Un vin blanc sec tendu, complexe, avec une pointe acidulée en finale. 

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.8/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2011

    • Couleur :

      blanc sec

    • Cépage(s) :

      100% Chenin

    • Terroirs :

      Sable et silex en surface, sur roche mère calcaire, pour les vignes de 40 ans ; Argile à silex, sur roche calcaire, pour les vignes 70 ans

    • Vendanges :

      Manuelles, en caisse et en un seul passage parcelles par parcelles, tri sur pied, rendements environ 30 hectolitres/hectares

    • Vinification :

      Pressurage, débourbage, entonnage ; ces trois opérations successives se déroulent sans pompes ; mais par gravité Fermentation en barrique de 400 et 600 litres, de 1 à 8 vins en levures indigènes

    Notes de dégustation

    • Nez: très minéral, d'une grande vivacité, fleurs blanche, poire (eau-de-vie de poire), pomme acidulée, cidre, une pointe oxydative et une touche de citron.
      Un nez riche, ample. Bouche: Ronde, suave, douce et souple. On retrouve la poire, la pomme, mais aussi l'abricot, la pêche, la nectarine. La fin de bouche révèle des arômes d'agrumes et une belle acidité. Une longueur intéressante sur des touches d'amertume.


    Accords Mets Vins

    • A savourer en apéritif avec un joli plateau de charcuteries tourangelle (rillons, rillettes), ou sur des poissons en tartare, grillés ou pochés.