Tension, Finesse et minéralité. Une réussite incontestable !
Note du Club Pépites de Loire :
9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2020
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois. Ages des vignes : 40 ans. Démarche biologique ( pas d’insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture,…) Rendements : 45 hl/ha
Vendanges :
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
Vinification :
Fermentation de 4 semaines, élevage sur lies, 2/3 cuve, 1/3 fûts d’1 an
Notes de dégustation
Le premier nez révèle des notes de pamplemousse rose avec une pointe d'exotisme. Déjà bien ouverte, la bouche témoigne d'une belle minéralité avec de jolies notes épicées.
Avis de la Presse
"Belle complexité, avec une acidité intégrée au très beau boisé, très léger. Ce vin exprime un joli acidulé sur la mandarine et la pomme reinette. L'allonge est sur la sauge, la verveine et une grande brassée florale. La structure encadre la matière riche et épicée."
[Gault & Millau]