Plus austère que le 2011, il mérite quelques années de garde pour révéler son potentiel.
Note du Club Pépites de Loire :
8.5/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2013
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Pressurisation pneumatique. Pas de fermentation malolactique pour préserver l'acidité et la tension des vins.
Élevage :
Elevage court de 6 à 8 mois. Le bois neuf est proscrit au Domaine.
Notes de dégustation
Aux notes florales se mêle la complexité des agrumes. Ce vin riche dispose d'une belle acidité. A sa fraîcheur s'ensuit une douce amertume. Tout est déjà bien en place, mais votre patience sera récompensée !
Accords Mets Vins
Proposez ce vin sur des plats iodés, comme des gambas à la plancha ou des oursins...