L'envolée manie harmonieusement élégance et puissance. Tout simplement une réussite !
Note du Club Pépites de Loire :
9.8/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2010
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Le terroir y est essentiellement de graviers.
Vendanges :
Vendanges manuelles
Vinification :
La vendange est égrappée puis mise en cuve de bois. Elle est pigée au pied pendant vingt cinq jours. Elle est alors entonnée. La fermentation malolactique se fait donc en barriques de chêne (au cours du printemps suivant la récolte).
Élevage :
Ce vin, après un élevage d’environ une année en fûts de chêne est mis en bouteilles sans collage ni filtration.
Ouvrir :
2018 - 2025
Garde :
Bon potentiel de garde.
Notes de dégustation
Le nez est puissant et élégant sur des arômes de fruits rouges très mûrs légèrement compotés et des notes de fumé. La bouche est intense, volumineuse, complexe et d'un très beau velouté avec une finale sur le fruit.
Accords Mets Vins
Carafé au moins une heure avant le service (idéalement à 16°C), il pourra alors accompagner vos viandes rouges, rôti de veau aux girolles ou petits gibiers à poils.