Un vin sur les fruits exotiques alliant opulence et minéralité. On adore !
Note du Club Pépites de Loire :
8.9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2014
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Les raisins proviennent d'une parcelle située sur des marnes kimmeridgiennes, dont l'âge des vignes est de 30 ans et ce sont uniquement de la sélection massale dont les pieds ont été produits par nos soins.
Vinification :
Le rendement est de 30 Hl, la fermentation se fait en cuve inox non thermorégulée pendant environ 15 jours.
Élevage :
L'élevage a duré 1 an sur les lies de fermentation sans soutirage.
Notes de dégustation
Au nez, ce vin s'éveille sur des notes de fleurs blanches et d'agrumes avec une pointe de fumé. La bouche est ample, riche, floral. L'exotisme et la longueur en bouche de ce Chasselas surprendra plus d'un amateur...
Accords Mets Vins
Proposer le en carafe à 12°C sur des filets de poissons en papillote ou une dorade au four. Un délice !