Un cocktail d'accacia, d'aubépine, d'agrumes et de miel. Bouche encore un peu nerveuse. Avec un peu de patience...
Note du Club Pépites de Loire :
8.4/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2015
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Issu du cépage Chenin, il est récolté sur des coteaux exposés plein sud et sud-ouest. Son terroir volcanique (rhyolites) lui donne une forte personnalité minérale.
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Sa fermentation en barrique se poursuit par un élevage sur lies qui dure environ 18 mois.
Accords Mets Vins
Le compagnon des poissons cuisinés, viandes blanches et fromages à pâte molle style Camembert ou Munster.