Un vin d'une grande précision offrant pureté et minéralité.
Note du Club Pépites de Loire :
8.9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2012
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Pressurisation pneumatique. Pas de fermentation malolactique pour préserver l'acidité et la tension des vins.
Élevage :
Elevage court de 6 à 8 mois. Le bois neuf est proscrit au Domaine.
Notes de dégustation
"Sa faible richesse en sucre (3g), sa fraicheur, son côté citronne et minéral permettent de bons accords avec des produits marins iodés (palourde, praire, oursin), des carpaccios de poissons, des bouquets, gambas, poissons grillés... Son potentiel de garde est de 20 ans." P. Forreau
Avis de la Presse
RVF :
16/20
Bettane & Desseauve :
16/20
"Net, élancé, les 4 grammes de sucre résiduel lui donnent du confort. Goûté juste après la mise, il devrait encore progresser."
[Bettane & Desseauve]