Un vin ciselé aux notes salines et minérales. Belle profondeur en bouche !
Note du Club Pépites de Loire :
8.6/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2017
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Assemblage de 7 parcelles sur les coteaux les plus hauts de l’appellation.
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid. Fermentation en cuves bois et inox thermorégulées, fûts.
Élevage :
Sur lies fines
Ouvrir :
2018 - 2021
Notes de dégustation
Nez discret, pur qui s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est racée, cristalline, toute en longueur sur des notes d’agrumes dans un premier temps puis salines et minérales en fin de bouche. Ici, rien d’exubérant, seulement de la netteté et de la précision.
Accords Mets Vins
En apéritif, sur un feuilleté au crottin de Chavignol ou des filets de cabillaud.