Le dernier millésime de ces vieilles vignes !
"Doré pâle aux nuances vertes, son nez mélange l’anis au citron confit, puis, il se nuance de d’amande douce et de poivre blanc, avant de révéler délicatement son logement par quelques fragrances de pêche blanche. La bouche le révèle avec plus de précision par sa texture. Ligneuse, elle offre une trame au vin, cela lui donne un relief qui sied aux papilles qui l’explorent pour découvrir à chaque saillie élément floral, fruité ou épicé. La fraîcheur intense accentue encore les effets aromatiques." Patrick Baudouin
Il sera le compagnon idéal des Côtes de veau à la normande ou des Filets de Cabillaud.
"Enveloppé par quelques sucres friands, Les Saulaies se prolonge par de beaux amers." [RVF]
Belle maturité du fruit sur cet anjou rouge, qui offre un jus gourmand et bien équilibré.
Riche et complexe, ce vin aux tanins présents mais fins offre beacoup de fraîcheur en bouche. Belle finale sur le fruit !
Une vraie densité dans ce vin alliant finesse, richesse et fraîcheur.
La cuvée Cornillard impose puissance et fermeté. Un vin allient finesse et caractère.
Ce beau terroir de schiste donne un vin d'une belle densité, racé et frais. (quantité limitée)
Un grand chenin minéral, tendu, sur la finesse, à son apogée !
Un grand Quart de Chaume complexe, harmonieux et parfaitement équilibré.
Du botrytis des premières tries, très pur, très confit, mais avec beaucoup de fraîcheur.
Haut lieu des grands liquoreux, où se trouve notament les Quarts de Chaume Grand Cru, les vignes de Patrick Baudouin nous permettent de découvrir, à travers ce coffret, le grand potentiel des chenins secs, mise en valeur des vins de lieux, du parcellaire, avec une dynamique de création de crus.