Un vin crayeux aux aromes confits, une intensite longue en bouche, un grand potentiel de garde.
Note du Club Pépites de Loire :
9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2010
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Vieilles vignes sur les coteaux de la Vienne. Très belle exposition ensoleillé, petits raisins aux peaux épaisses.
Vendanges :
Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.
Vinification :
Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines jus et baie durant toute la fermentation alcoolique avec les levures indigènes et sans adjonction de soufre. Fermentation malolactique à la suite.
Élevage :
Elevage en barrique plus de 24 mois. Petits rendements.
Accords Mets Vins
On se délectera les papilles en accompagnant ce joli vin avec un carré d'agneau aux girolles. Passage en carafe conseillé.
Avis de la Presse
"Catherine et Pierre Breton constituent des références dans le monde du bio ligérien, car on a la fraîcheur de fruit, la digestibilité et un naturel de constitution sans les déviances des bio oxydatifs. La cuvée Nuit d’Ivresse est l’une des plus gourmandes de la Loire, elle pousse à la gaudriole. Toujours dense et séveux, le Clos Sénéchal a juste ce qu’il faut de densité. Les Perrières, comme Les Galichets, ont du style."
[Bettane & Desseauve]
De la sacrée bouteille sortit un bruit. On entendit ce mot : TRINCH ! Trinch est un mot qui dicte à tous des oracles, un mot qui signifie « buvez »... Pantagruel de Rabelais.