Le Clos du Papillon 2014 - Domaine du Closel - Savennières - Evelyne de Pontbriand

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  • Le Clos du Papillon 2014
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Le Clos du Papillon 2014


    Une texture riche, complexe, minérale avec une pointe saline.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.1/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2014
    • Couleur :

      blanc sec
    • Cépage(s) :

      100% Chenin
    • Terroirs :

      Argilo-gréso-schisteux avec des pierres magmatiques. Age moyen des vignes : 50 ans
    • Vendanges :

      Vendanges manuelles par tris successifs.
    • Vinification :

      Fermentation en demi‐muid de deux vins, Pressurage, Utilisation de levures indigènes, Vinification traditionnelle.
    • Élevage :

      12 mois sur lies fines en barrique de 400 litres (10% bois neuf)
    • Garde :

      Apte au vieillissement, mais il peut se savourer dès à présent.

    Notes de dégustation

    • Toujours beaucoup d'élégance et de complexité avec ses notes de miel, de noisettes, de jasmin et une pointe saline. Puissante et équilibrée, la bouche est d'une très belle longueur.


    Accords Mets Vins

    • Servir à 12°C sur un Bar grillé sauce au beurre blanc, un Cabillaud au curry, coquilles St Jacques ou des Côtes de veau à la normande.