Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2011

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Cabernet franc

• Terroirs :

  Mélange de sable et de craie micacée, à mi-pente. Un vrai clos ceint de murs qu'il a fallu reconstruire. Âge moyen des vignes : 60 ans.

• Vendanges :

  Manuelles. Les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés.

• Vinification :

  Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 20 à 30 jours avec des remontages et des pigeages réguliers.

• Élevage :

  Elevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.