Un vin ample et fruité, avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Un régal !
Note du Club Pépites de Loire :
9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2019
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant Les Perruches. Le sous-sol est constitué de tuffeau, craie qui reste à portée de racines.
Vendanges :
Manuelles avec tris successifs.
Vinification :
Pressurage, puis fermentation alcoolique en demi-muid. Levures indigènes ; elle peut durer jusqu'à 6 mois, la fermentation malolactique n'est pas recherchée.
Élevage :
11 mois sur les lies fines en demi-muids.
Ouvrir :
2021 - 2028
Notes de dégustation
Le nez nous ravit par ses notes d'agrumes et de fruits jaunes. En bouche ce vin est plein de contraste : entre son ampleur et sa vicacité, entre sa longueur en bouche et son côté rafraichissant...
Accords Mets Vins
Idéalement le servir à 12°C sur un plat exotique ou un met sucré-salé.
Avis de la Presse
RVF :
17/20 note 2017
"Toujours pourvu d’une énergie revigorante, Les Choisilles s’avère un peu plus étoffé, tirant son sillon d’élégantes notes exotiques, et de fins amers en finale."
[RVF]