Les Peuilles 2016 - Domaine Olga Raffault - Chinon

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  • Les Peuilles 2016
    Les Peuilles 2016

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Les Peuilles 2016


    La cuvée "Les Peuilles" 2016 s'est aujourd'hui parfaitement révélée...

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.5/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2016

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      Les plateaux argilo-siliceux sont exposés plein sud sur la commune de Beaumont-en-Véron au nord ouest de Chinon.

    • Vendanges :

      Vendangés manuellement puis sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés pas tapis élévateur respectueux plus que tout de la baie.

    • Vinification :

      La fermentation, associée aux pigeages, est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours favorisant une forte extraction des éléments constitutifs de la structure.

    • Élevage :

      Les Peuilles sont élevés partiellement ou en totalité selon le millésime en foudres de 50hl durant 6 à 10 mois, période nécessaire à l'obtention d'une structure fine et délicate.

    • Ouvrir :

      Après une heure d'aération en carafe à 16°C

    • Garde :

      2018 - 2024

    Notes de dégustation

    • Onctueuse, intense et parfaitement évoluée, elle libère ses arômes de fruits mûrs sur une finale fraiche et vive.


    Accords Mets Vins

    • poulet basquaise civet de lièvre faisan aux pommes coq au vin foie de veau poulet à la crème Pithiviers (vache) Sainte Maure de Touraine


    Avis de la Presse

    • "Une cuvée qui s'annonce par un beau bouquet de fruits mûrs. On palais, on devine la richesse des raisins et celle du solail emmagasinné le long de l'été, en harmonie avec les notes de l'élevage sous bois et les tanins présents et concentrés." [Hachette]

    • "Le domaine porte le nom d’une grande dame de Chinon qui a fait rayonner la notoriété du cru dans les années 1970 et 1980 avec des vins de fruit d’une grande finesse. Sans démériter, ce grand domaine de vingt-quatre hectares avait perdu de son aura. Il revient aujourd’hui au premier plan avec des cabernets francs qui allient finesse, douceur et saveur." [RVF]

    • "Ce qui retient l'attention ici, c'est la finesse du tannin et la fraîcheur du vin. Rond, consensuel mais il est également dense et très plein." [Bettane & Desseauve]