Un vin blanc minéral, gras, sur les fleurs blanches et des notes de poires bien mûres. Un vin d'une exemplaire droiture !
Note du Club Pépites de Loire :
8.5/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2016
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Vinification :
Pressurage long et doux (4h30) avec séparation des jus et traitement à part. Débourbage après 24 heures au froid. Levurage (levure neutre). 100 % fermentation en cuve inox et émail à basse température (entre 16 et 18°).
Élevage :
Élevage sur lies fines avec brassage.
Notes de dégustation
Son terroir solaire et calcaire lui confère des notes de fruits bien mûres (pêches blanches, poires juteuses) et de la minéralité. La bouche est riche et équilibrée avec une belle attaque tout en finesse et une très belle longueur qui vous fera salivé par son coté minéral.