Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2016

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Melon de Bourgogne

• Terroirs :

  Roches métamorphiques constituées lors de l’effacement des océans, roches vertes en dégradation conférant au vin une minéralité tendre renforcée par un travail superficiel du sol.

• Vendanges :

  Récolte manuelle, pressurage pneumatique des grappes entières suivi d’un débourbage à froid.

• Vinification :

  Fermentation thermo régulée en levures indigènes en cuve ciment verrées.. Elevage sur lie pendant 4 mois afin de conserver fraîcheur et vivacité liées à une forte présence de gaz carbonique issu naturellement de la fermentation alcoolique. Cette cuvée

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  2018 - 2020