Un grand vin sec, concentré, minéral, avec une pointe d'exotisme : les caractéristiques des secs de Philippe Foreau poussées à l'extrême. A mettre en cave.
Note du Club Pépites de Loire :
9.3/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2015
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Terroirs :
Situées en première côte de Vouvray, les vignes ont en moyenne 37 ans. La lutte contre l’herbe se fait mécaniquement avec des labours classiques évitant ainsi les désherbants chimiques néfastes pour les sols.
Vendanges :
Manuelles en caisse.
Vinification :
Pressurisation pneumatique. Pas de fermentation malolactique pour préserver l'acidité et la tension des vins.
Élevage :
Elevage court de 6 à 8 mois. Le bois neuf est proscrit au Domaine.
Avis de la Presse
"Floral et fin, le sec 2015, mis en bouteille au printemps 2016, se concentre autour d'un cœur de bouche très riche en extrait sec, dont les saveurs prenantes de miel d'acacia tapissent le palais. Vigoureux, solaire, encore immature, il ira très loin."
[RVF]