Edmond 2014 - Alphonse Mellot - La Moussière - Sancerre - Alphonse Mellot

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  • Edmond  2014
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Edmond 2014


    Une expression riche, suave, vive et gourmande d'un grand sauvignon.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.4/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2014
    • Couleur :

      blanc sec
    • Cépage(s) :

      100% Sauvignon
    • Terroirs :

      La Cuvée Edmond est élaborée à partir des vieilles vignes de La Moussière dont l'âge est compris entre 40 et 87 ans.
    • Vendanges :

      La récolte est effectuée en petites caisses de 25 kg. Tous les raisins ont été triés grâce à une table de tri et acheminés dans les pressoirs par tapis (pressurage grains entiers).
    • Vinification :

      La fermentation se fait pour 60% en fûts neufs, 20% en fûts de un vin et 20% en fûts de deux vins, à des températures comprises entre 18 et 24°C.
    • Élevage :

      Sur lies fines avec batonnages réguliers sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 14 mois).

    Notes de dégustation

    • Dotée d'une structure riche et ample, la cuvée Edmond s'épanouit sur des flaveurs d'anis, de vanille, de muscat et d'agrumes avec quelques touches de réglisse.
      Une belle complexité qui n'enlève rien à sa gourmandise. Sa puissance est lavée par une élégante minéralité. Ces vieilles vignes demandent un peu de patience pour savourer ce nectar encore un peu nerveux.


    Accords Mets Vins

    • Huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles St Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre avec brunoise de petits légumes montés au beurre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, bleus et repassés, gratin de fruits frais au sabayon de Sancerre, œufs à la neige, crème anglaise vanillée...


    Avis de la Presse


    • RVF :

      17.5/20

    • Bettane & Desseauve :

      18.5/20