Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2015

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Fié gris

• Terroirs :

  Parcelle du « Clos du Verger » sur plateau argilo limoneux sableux.

• Vendanges :

  Travaux en vert tels que l’effeuillage et les vendanges en vert ce qui permet d’améliorer la maturation et de limiter les rendements. Vendanges extrêmes en 2éme passages réalisées manuellement. Cette technique permet de ne récolter que les raisins à matur

• Vinification :

  Pressurage lent des grappes entières avec un pressoir pneumatique. Les fermentations alcooliques se font en fûts de 300hl à basse température sans ajout de levure de fermentation. Elevage sur lies en foudre.