Une maturité optimale du fruit, de la fraîcheur, de la puissance... Un sauvignon très réussi !
Note du Club Pépites de Loire :
8.9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2015
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Faisant partie des rares clos cadastrés de l’appellation, le Clos du Roy a une superficie d’environ 18 hectares. Nous en exploitons 2,5 ha. Terroir exposé plein sud et situé sur un sol calcaire crayeux (oxfordien).
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation de 16 à 20°C suivie d’un élevage sur lie.
Ouvrir :
2019 - 2022
Notes de dégustation
Un nez explofif sur les fleurs blanches et des notes anisées. La bouche, fraiche, ronde, riche et puissante, raviera les amateurs de sancerre.
Accords Mets Vins
Servie entre 10 et 12°C sur des tartares de saumon, des filets de sole à la normande ou du lapin à la moutarde.