Les Romains 2016 - Alphonse Mellot - La Moussière - Sancerre - Alphonse Mellot

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  • Les Romains 2016
    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Les Romains 2016


    Une belle minéralité et un volume hors norme sur le millésime 2016.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.4/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2016
    • Couleur :

      blanc sec
    • Cépage(s) :

      100% Sauvignon
    • Terroirs :

      Terroir de formation argileuse à silex.
    • Vendanges :

      La récolte est effectuée en petites caisses de 25 kg. Tous les raisins ont été triés grâce à une table de tri et acheminés dans les pressoirs par tapis (pressurage grains entiers).
    • Vinification :

      La fermentation se fait pour 60% en fûts neufs, 20% en fûts de un vin et 20% en fûts de deux vins, à des températures comprises entre 18 et 24°C.
    • Élevage :

      Sur lies fines avec batonnages réguliers sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 14 mois).
    • Ouvrir :

      2018 - 2025

    Notes de dégustation

    • Il est clair que sa signature est minérale, mais ce terroir est magnifié par ce beau millésime 2014 qui lui apporte encore plus de volume et de matière.
      Riche, complexe mais en même temps gourmand et salivant !


    Accords Mets Vins

    • Huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles St Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre avec brunoise de petits légumes montés au beurre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, bleus et repassés, gratin de fruits frais au sabayon de Sancerre, œufs à la neige, crème anglaise vanillée...