Le Clos du Papillon 2015 - Domaine du Closel - Savennières - Evelyne de Pontbriand

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  • Le Clos du Papillon 2015
    Le Clos du Papillon 2015

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Le Clos du Papillon 2015


    Du gras, de la tension, une pointe d'exotisme et une très belle longueur en bouche.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9.1/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2015

    • Couleur :

      blanc sec

    • Cépage(s) :

      100% Chenin

    • Terroirs :

      Argilo-gréso-schisteux avec des pierres magmatiques. Age moyen des vignes : 50 ans

    • Vendanges :

      Vendanges manuelles par tris successifs.

    • Vinification :

      Fermentation en demi‐muid de deux vins, Pressurage, Utilisation de levures indigènes, Vinification traditionnelle.

    • Élevage :

      12 mois sur lies fines en barrique de 400 litres (10% bois neuf)

    • Garde :

      Apte au vieillissement, mais il peut se savourer dès à présent.

    Notes de dégustation

    • "Une première attaque très agrumes, suivie de sensations de fruits murs, fruits exotiques et une belle amertume d’amandes grillées en fin de bouche. Le long élevage sur lies lui donne un très beau gras. Le nez confituré est aussi marqué par des arômes d’évolution. La tension et la superbe longueur en bouche en font un grand vin de gastronomie, pour le homard, les coquilles St Jacques, les poissons fumés, les Turbots ou autre Saint Pierre."



    Avis de la Presse


    • Bettane & Desseauve :

      16/20