Une sauvignon élancé, frais, marqué par un fruité claquant au nez comme en bouche.
Note du Club Pépites de Loire :
9/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2016
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Sauvignon
Terroirs :
Faisant partie des rares clos cadastrés de l’appellation, le Clos du Roy a une superficie d’environ 18 hectares. Nous en exploitons 2,5 ha. Terroir exposé plein sud et situé sur un sol calcaire crayeux (oxfordien)
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation de 16 à 20°C suivie d’un élevage sur lie.
Ouvrir :
2020 - 2023
Notes de dégustation
Un nez franc, très expressif, sur les fleurs blanches (aubépines, acacia) et des notes d'agrumes (pamplemousse) La bouche est ronde, bien souple. Le fruit est net et harmonieux.
Accords Mets Vins
Servie entre 10 et 12°C sur des tartares de saumon, des filets de sole à la normande ou du lapin à la moutarde.