Un vin intense et suave parfaitement équilibré avec une finale très onctueuse.
Note du Club Pépites de Loire :
8.8/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2017
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Situé sur des montils graveleux (épaisse couche de graviers avec en profondeur de la crasse de fer.
Vinification :
La fermentation alcoolique débute naturellement une journée après l’encuvage. Les macérations sont longues (environ un mois) et souvent la fermentation malolactique se déclenche sous marc.
Élevage :
Les vins sont ensuite entonnés en barriques. Ils y séjourneront pendant une année. Après, ils seront soutirés puis mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Garde :
Un vin sérieux avec un beau potentiel de 5 à 10 ans.
Notes de dégustation
Très beau vin brillant et intense sur fruits mûrs : l’attaque en bouche se développe sur une structure tannique, veloutée et soyeuse, avec une finale riche et concentrée.
Accords Mets Vins
A savourer à 14 - 16°C après une petite aération sur un poulet fermier.