Un vin d'une belle matière dense et soyeuse. Sans aucun superflu !
Note du Club Pépites de Loire :
9.6/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2015
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Pinot noir
Terroirs :
En Grands Champs est élaborée sur une parcelle de 62 ans.
Vendanges :
La récolte est effectuée en petites caisses de 25 Kg. Tous les raisins ont été triés grâce à une table vibrante suivie d'une table de tri et acheminés égrappés dans les cuves par tapis.
Vinification :
Un décuvage au tapis est suivi d'un pressurage léger. Les jus de presse sont incorporés aux jus de goutte ou vinifiés séparément. Après débourbage, l'ensemble des jus est mis directement en fûts pour effectuer la fermentation malolactique.
Élevage :
L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois.
Ouvrir :
2020 - 2026
Notes de dégustation
Un très grand terroir situé sur les kimméridgiens au sommet de la Moussière où une poche de calcaire de Buzançais lui confère un caractère à grains denses et fins. La mûre, la griotte et le poivre rose se fondent dans des tanins soyeux et de grande garde.
Accords Mets Vins
Terrine de foies de volailles à la confiture d'oignons, cœur de pavé de Charolais à la moelle, soupe de pêches de vigne à l'anis étoilée.