Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2011

• Couleur :

  rouge

• Cépage(s) :

  100% Pinot noir

• Terroirs :

  En Grands Champs est élaborée sur une parcelle de 62 ans.

• Vendanges :

  La récolte est effectuée en petites caisses de 25 Kg. Tous les raisins ont été triés grâce à une table vibrante suivie d'une table de tri et acheminés égrappés dans les cuves par tapis.

• Vinification :

  Un décuvage au tapis est suivi d'un pressurage léger. Les jus de presse sont incorporés aux jus de goutte ou vinifiés séparément. Après débourbage, l'ensemble des jus est mis directement en fûts pour effectuer la fermentation malolactique.

• Élevage :

  L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois.

• Ouvrir :

  2018 - 2022