Bellevue 2021 - Domaine Patrick Baudouin - Savennières

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  • Bellevue 2021
    Bellevue 2021

    Etiquette

    • Vin Bio
    • 75 cl
      Blanc Sec
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Bellevue 2021


    Ce beau terroir de schiste donne un vin d'une belle densité, racé et frais. (quantité limitée)

    Note du Club Pépites de Loire :

    9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2021

    • Couleur :

      blanc sec

    • Cépage(s) :

      100% Chenin

    • Terroirs :

      Altération de schiste ocre talqueux.

    • Vendanges :

      Manuelles. Rendement de 32 hl/ha.

    • Vinification :

      Au domaine, pressurage doux avec sélection des jus – Débourbage naturel 24 h - stabulation sur bourbes fines.

    • Élevage :

      Fermentations lentes et élevage en fût bourguignon de 400 et 228 l (50% neuf, 50% 1 vin) sur lies fines.

    • Ouvrir :

      2024 - 2032

    Notes de dégustation

    • Belle structure sur des notes de fruits jaunes et de fleurs portée par une minéralité avenante accompagnée de quelques fines notes légèrement boisées.


    Accords Mets Vins

    • Ce vin structuré mais frais, demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons....


    Avis de la Presse


    • RVF :

      92/100

    • "Sans exubérance, ni passage en force, ce Savennières s'étend avec un grain fin et une allonge savoureusement identitaire de son terroir." [RVF]