De part sa complexité et sa concentration, il s'agit du rouge haute couture du Domaine !
Note du Club Pépites de Loire :
9.1/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2017
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Sélection parcellaire sur terroir d'argile sur graviers d'Anjou.
Vendanges :
La Vendange est manuelle puis éraflée et triée sur une table vibrante à la cave.
Vinification :
Les macérations sont conduites en cuves inox avec maîtrise des températures de fermentation /macération. La durée de macération varie de 20 à 25 jours selon la qualité du millésime mais toujours dans la recherche de l’équilibre gustatif.
Élevage :
En fûts.
Ouvrir :
2022 - 2025
Notes de dégustation
Vin complexe aux arômes concentrés de baies noires mûres et d’épices qui de part ses tanins fins reste long en bouche avec du gras et du volume.
Accords Mets Vins
Une géline de Touraine à la Lochoise (pour les locaux) ou un lapin bien mijoté...