Fiche Technique

• Contenance :

  75 cl

• Millésime :

  2022

• Couleur :

  blanc sec

• Cépage(s) :

  100% Melon de Bourgogne

• Terroirs :

  Sélection parcellaire de vignes de 70 ans, à faible rendement plantée sur Gneiss.

• Vendanges :

  Les sols sont labourés et les vendanges manuelles, avec tri à la parcelle.

• Vinification :

  Pressurage pneumatique en grappes entières avec sélection des jus. Débourbage léger à froid. Fermentation en levures indigènes. Elevage de 36 mois sur lie, en cuve souterraine, avec batonnage régulier.

• Ouvrir :

  2025 - 2030